Salut à tous les amateurs de douceurs ! Aujourd'hui, je vous partage la recette ultime de carrot cake, celle qui ravit les papilles et fait fondre les cœurs. Accrochez vos tabliers et préparez-vous à épater vos proches avec ce délice épicé et moelleux.
Ingrédients
Pour le gâteau :
300 g de carottes râpées
200 g de sucre brun
100 g de sucre blanc
200 ml d'huile végétale
4 œufs
250 g de farine
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
1 cuillère à café d'extrait de vanille
100 g de noix hachées (optionnel)
100 g de raisins secs (optionnel)
Pour le glaçage au cream cheese :
200 g de cream cheese (à température ambiante)
100 g de beurre (à température ambiante)
200 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Le zeste d'une orange (optionnel pour une touche de fraîcheur)
Étapes
Préparation du four et des moules : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez deux moules à gâteaux ronds de 20 cm ou tapissez-les de papier sulfurisé.
Préparation des carottes : Râpez les carottes finement. Conseil : Utilisez une râpe fine pour une texture optimale dans le gâteau. Réservez.
Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade. Mélangez bien.
Préparation de la pâte : Dans un autre bol, fouettez ensemble les sucres et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l'extrait de vanille.
Combinaison des mélanges : Ajoutez progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides en remuant doucement jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Ne mélangez pas trop pour garder le gâteau moelleux.
Ajout des carottes et des garnitures : Incorporez délicatement les carottes râpées. Si vous utilisez des noix et des raisins secs, ajoutez-les également à ce stade.
Cuisson : Répartissez la pâte de manière égale dans les moules préparés. Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Préparation du glaçage : Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage. Dans un bol, battez le cream cheese et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et lisse. Ajoutez progressivement le sucre glace, puis l'extrait de vanille et le zeste d'orange si vous l'utilisez. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit léger et aéré.
Assemblage du gâteau : Placez une couche de gâteau sur une assiette de service. Étalez une généreuse couche de glaçage sur le dessus. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus et recouvrez l'ensemble du gâteau avec le reste du glaçage. Conseil : Utilisez une spatule pour obtenir une finition lisse ou créez des motifs tourbillonnants pour un effet visuel.
Tips et Secrets
Moelleux garanti : Utilisez de l'huile végétale au lieu de beurre pour un gâteau ultra moelleux.
Épices : Ajustez les épices selon vos goûts. Vous pouvez ajouter une pincée de clou de girofle moulu pour plus de profondeur.
Glaçage : Pour un glaçage encore plus léger, fouettez-le une dernière fois juste avant de glacer le gâteau.
Conservation : Conservez le gâteau au réfrigérateur, mais laissez-le à température ambiante 30 minutes avant de le déguster pour qu'il retrouve toute sa tendresse.
Variantes : Pour une touche exotique, ajoutez de l'ananas écrasé et bien égoutté dans la pâte.
Voilà, vous avez désormais la meilleure recette de carrot cake du monde ! Simple, délicieux et plein de caractère, ce gâteau est parfait pour toutes les occasions. À vos fourneaux et régalez-vous !
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